(לא ממש) פסטה (לא באמת) בולונז

היי חברים, היום אני הולכת להכיר לכם חבר חדש שלי, אנחנו מכירים הרבה זמן, תמיד הוא היה בסביבה, חבר של חברים, שלום שלום, אבל אף פעם לא הצלחנו להתחבר, למרות שהוא נשמע ממש נחמד, לא פגע אף פעם באף אחד וסה"כ באמת שיש לו כוונות טובות.

פשוט...הוא לא נראה משהו, בדרך כלל אני לא כזו שטחית, לא שופטת לפי מראה ועדיין..

אז החלטתי לפתוח את הראש, לנסות להתיידד ומקסימום יצליח ולשמחתי- הצלחנו בגדול :)

קבלו את החבר החדש שלי- הבונזו!

טוב זה לא באמת בונזו, זה בכלל פתיתי סויה, אבל באמת שזה נראה ככה, זו הסיבה שלקח לנו הרבה זמן להתיידד, אבל אם מקפידים על כמה כללים חשובים (שברור שצירפתי לכם אותם בסוף הפוסט), מחכה לכם פה פינוק אמיתי :)

מה זה בכלל פתיתי סויה?

הסויה היא קטנייה מגוונת שניתן להכין ממנה המון דברים- חלב, טופו, שמן, כשסוחטים את השמן מהסויה נשארים עם החלק שעשיר בחלבון וסיבים ודל בשומן ואלו הם למעשה פתיתי הסויה שלנו (קיימים גם בצורת שבבים).

מה עושים איתם?

השבוע הקטנה שלי חזרה בצהריים מהגן, רעבה כהרגלה :) ושאלתי אותה מה בא לה שנכין לאכול והיא ענתה את התשובה הקבועה שלה- "בא לי משהו שאף פעם לא אכלתי", אז החלטנו שזה הזמן להתמודד עם פתיתי הסויה.

פסטה בולונז טבעונית ללא גלוטן:

מה צריך?

פסטה מאורז מלא, אני השתמשתי בזו יש לה טעם ממש כמו פסטה לבנה רגילה.

כוס פתיתי סויה (כמות לפני בישול).

לרוטב-

כף שמן זית.

בצל קצוץ.

עגבנייה חתוכה לקוביות.

רסק עגבניות חבילה קטנה.

רבע כוס מים במידת הצורך.

תבלינים-כף רוטב סויה, חצי כפית מכל אחד-כמון, כורכום, פפריקה, מלח. (אפשר לגוון עם מה שאוהבים)

איך מכינים?

לבשל את הפסטת אורז מלא (או כל מצע אחר שתרצו, אורז, קינואה או פסטה רגילה)- לכסות בסיר עם מים רותחים ולבשל עד ריכוך, כ-15 דקות. ניתן לעשות זאת גם יום קודם.

הכנת פתיתי הסויה-לבשל - כוס פתיתי סויה, לכסות במים רותחים ולבשל כ- 15 דקות, מומלץ להוסיף תבלינים לפי הטעם למי הבישול.

בסיום הבישול- יש לסחוט היטב מכל הנוזלים, אפשר לתת לזה להתקרר כי זה חם או לסחוט על גבי מסננת עם חפץ כבד מעל. מומלץ לקצוץ את הפתיתים לפני שמוסיפים לרוטב.

הכנת הרוטב-

אני הכנתי רוטב ממש בסיסי כי רצינו משהו מהיר הכנה, אבל באמת שהבסיסי הזה יצא מושלם! כמובן שיכולים להתפרע עם מה שבא.

לטגן בצל עם שמן זית, לאחר שמזהיב להוסיף את העגבנייה הטרייה, רסק העגבניות ופתיתי הסויה לאחר שנסחטו ונקצצו, לערבב כ-2 דקות ולהוסיף את רוטב הסויה והתבלינים, לערבב היטב, לטעום ולהוסיף תיבול ומים לפי הצורך, להוסיף את הפסטה או התוספת שבחרנו ולערבב 2 דקות נוספות לאיחוד טעמים.

אפשר להכין עם זה מלא מאכלים מגניבים- לשלב בלזנייה, קציצות, אורז ופשוט להחליף עם זה את הבשר, זה משביע, עשיר בחלבון ונותן נפח לארוחה.

יש להקפיד על כמה כללים חשובים:

תשקיעו בתיבול- לסויה עצמה אין הרבה טעם, היא סופגת טעמים מעולה ולכן מה שיבדיל בין תוצאה טעימה או דוחה הוא בעיקר התבלינים והרוטב.

הכנה מקדימה- לפני שמוסיפים אותם לתבשיל, קציצות או כל מאכל בו תרצו לשלבם יש לעשות להם הכנה מקדימה, לבשל במשך 10-20 דקות עם מים רותחים עד שהם רכים לחלוטין.

מומלץ לבשל כבר עם "מים בטעמים" פשוט להוסיף למים תבלינים כמו - קארי, כורכום כמון ומה שאוהבים.

סחיטה, סחיטה, סחיטה- לאחר הבישול המקדים עם ה-"מים בטעמים" חשוב לסחוט היטב את הפתיתים מכל הנוזלים על מנת לרוקן מהם את המים ולאפשר להם לספוג את הטעמים החדשים במאכל או ברוטב בו הם ישתלבו.

לעוד מלא טיפים, מתכונים, הטבות הצטרפו לקבוצה הכי שווה ברשת- גרין שיק- יופי וחיים נקיים מרעלים.

מוזמנים לקשקש איתי גם ב-נעמה גפן נטורופתית