הפנקייק הכי בריא שיש

יש דברים שלפני שחווים אותם הם יכולים להישמע חמודים, כמו-

תינוק שמתחיל סוף סוף לאכול מוצקים, נשמע חמוד, נכון? לבן אדם תמים זה יכול להישמע דבר מתוק, משהו שיש לצפות לו. אבל זה רק נשמע. האמת היא שזה זוועה!

הקטן שלי בן 10 חודשים והוא תפס לעצמו נישה מיוחדת של התמחות בתחום הקולינרי, זה טרנד חדש של אכילה שהוא פיתח בעצמו, לא יודעת עד כמה אתם מעודכנים אז אולי לא יצא לכם עוד לשמוע על זה-

קוראים לזה- טכניקת היריקה! והוא ממש מעולה בזה, יורק למרחקים ארוכים, מה שמאוד מחמיא למטבח היפה שלי.

אנחנו קוראים לו- "השקנאי" כי הוא אוגר המון אוכל בפה, אבל אל דאגה, הוא יורק את ה-כ-ל, בכל זאת, זאת המומחיות שלו. אני כמובן לא אחת שתוותר, השקנאי לא ישבור אותי :)

אז נחושה למצוא מתכון מנצח אני חזק בניסויי מטבח לאוכל מושלם לקטנטנים, כזה שיהיה גם מאוד בריא-עשיר בוויטמינים ויהווה ארוחה מזינה, כזה שיוכלו לאכול לבד ואני אוכל להנות מידיים חופשיות וכזה שלא יסיים על הרצפה.

ואני שמחה לבשר שהפנקייק - לביבה הזה עונה על כל הדרישות- ייאי!

הוא ממש לא רק לקטנטנים, אני אוכלת אותו כארוחת ביניים כשבא לי משהו קליל ומתקתק, אם בא לכם מתיקות יותר רצינית אפשר למרוח עליו סילאן, ריבה או מייפל ואז הוא ממש מפנק, מתאים בדיוק לשבת בבוקר לכל המשפחה.

פנקייק הכי בריא שיש- מה צריך?

כוס קמח כוסמין מלא.

חצי כוס שיבולת שועל עבה.

רבע כוס קמח כוסמת.

רבע כוס קמח טף.

*קחו בחשבון שצריך סה"כ 2 כוסות של קמחים, אני הכנתי עם הקמחים האלה ביחסים שציינתי אבל אפשר לשחק עם זה, אם אין לכם טף או כוסמת פשוט תגדילו את השיבולת שועל לדוגמה.

2 כוסות נוזל- אני ממליצה על כוס וחצי חלב סויה (או כל תחליף חלב אחר- שקדים, שיבולת, אורז) וחצי כוס מים.

2 בננות.

כף טחינה גולמית מלאה.

כף שקדיה.

כף שמן קוקוס.

תוספות אופציונליות- גזר מגורר, תפוח עץ מגורר, אגס מגורר, בטטה מבושלת ומעוכה.

איך מכינים?

שמים בבלנדר או במעבד מזון את כל הרכיבים למעט התוספות האופציונליות (גזר ותפוח מגוררים) וטוחנים.

מוסיפים את התוספות שבחרנו ומערבבים היטב- אני אגב הכנתי עם גזר ואגס מגוררים.

יוצקים עיגולים קטנים ומעט שמנמנים (כמו לביבות ) על מחבת נון סטיק חמה, מחכים כ-2 דקות והופכים לצד השני, זה אמור להתהפך בקלות! אם אתם חוששים שיידבק ניתן לשמן מעט את המחבת עם שמן קוקוס.

*אני ממליצה להכין חצי מהכמות בתבנית שקעים בתנור, ככה אני עשיתי וזה הרבה יותר מהיר להכנה.

פשוט ליצוק לתבנית שקעים משומנת ולאפות בתנור- 180 מעלות ל-25 דקות, אם אתם אופים שימו לב לתת לזה להתקרר היטב לפני שמוציאים.

מתקבלת כמות מאוד גדולה ככה שבתאוריה זה אמור להספיק לכמה ימים, אבל זה תלוי כמה ילדים רעבים מגיעים אליכם ביום שבת :)

הכנתם ובא לכם לשמח את ליבי- אל תשכחו לשתף בדף שלי איך יצא :)

רוצים לקבל עוד מתכונים, מידע וטיפים לאורח חיים בריא? הצטרפו אליי בפייסבוק

ואל תשכחו להצטרף לקבוצת הפייסבוק הסגורה, החדשה (!!!) והמהממת שלי ושל גלי- גרין שיק-יופי וחיים נקיים מרעלים,מתכננות לכם מלא הפתעות ירוקות עם שיק- אז ברורררר שניפגש שם :)