יום הולדת בריא :)

איך אתם עם ימי הולדת? אתם מאלה שכל השנה מחכים ליום הזה או מאלה שרק מחכים שיום הזה ייגמר?

אצלנו בכל אופן יום הולדת זה בכלל לא יום, זה משהו בין שבוע לחודש, זו ה-הזדמנות שלנו לחגוג ובגדול וכשאני מזהה לגיטימציה לחגיגות ופינוקים, אני לא מפספסת את זה.

שני הקטנים שלי נולדו בהפרש של 6 ימים (ושלוש שנים) אז השבוע כחלק מהכיופים התכנסו גם ליום הולדת משפחתית כפולה ומשמחת במיוחד.

ברור שחלק גדול מיום הולדת לשני חזירונים קטנטנים ומתוקים חייבת לכלול אוכל, הרבה אוכל ואוכל טעים!

עכשיו תגידו, שמתם לב שיש קטגוריה נוספת לאוכל שנקראת- "אוכל לאורחים"- שזה בעצם דברים שאנחנו לא אוכלים בעצמנו ביום יום מכל מיני סיבות- כי יש בזה הרבה שמן, סוכר, רוטב, מלח וכו... אבל לאורחים שלנו זה טוב :)

בעיני יום הולדת זו חגיגה של החיים ומה יותר טבעי מזה מאשר לחגוג בצורה שמחזקת ומזינה את החיים עצמם ולא מחלישה אותם, הא? מה אתם אומרים? :)

אז אצלי כבר אין את הקטגוריה הזו של "אוכל לאורחים",

אני מארחת רק עם אוכל שהייתי מסכימה לאכול בעצמי ולשמחת האורחים שלי- אני מסכימה לאכול בעצמי הרבה דברים :) ככה שכמובן שלא הכל מאה אחוז בריאות אדוקה, בכל זאת זו חגיגת יום הולדת ולא ניקוי רעלים :)

אבל בהחלט מאוד מאוד משתדלת שיהיה מאוזן ושהסך הכל הכללי יהיה בריא, צבעוני, טעים ומהנה לכולם.

ארחנו אצלנו כ-30 בני משפחה רעבים וחמודים, חלק מהדברים קניתי, חלק הכנתי וחלק המשפחה הכינה ככה שסך הכל באמת שזה לא היה טרחה גדולה בכלל :) היה הכי כיף וטעים בעולם וכולם עפו על האוכל שהיה כוכב הארוע כמעט כמו שני הקטנטנים :)

אז ברור שמשתפת אתכם בחלק מהתפריט הכיפי, שימו לב כמה הכל פשוט ובסיסי יחסית-

סלטים:

סלט קינואה- אני מאוהבת בסלט הזה, אוכלת אותו לארוחת ערב ומכינה אותו לכל אירוע.

סלט חומוס-גיסתי המהממת הכינה- חומוס מבושל עם המון המון כוסברה קצוצה, זיתי קלמטה, לימון סחוט ומלח.

סלט שרי- חמותי המקסימה הכינה- עגבניות שרי חצויות, צנוברים, זיתים שחורים, עירית קצוצה, שמן זית ומלח.

סלט ארטישוק - קניתי במעדניה בשוק לווינסקי ואמא'לה כמה טעים!

סלט עדשים- עדשים ירוקות לאחר בישול, סלק מגורר, גזר מגורר, פטרוזיליה קצוצה, שום קצוץ, קוביות בטטה אפויות, לימון ושמן זית.

נשנושים:

פלפלים קטנים ממולאים בגבינת קשיו- קניתי פלפלונים קטנים ומתוקים בשוק לווינסקי מוכנים למילוי, בגבינה שהכנתי לפיצה מילאתי גם את הפלפלים.

פיצה-פיתה- האמת התלבטתי אם להכין פיצה-פיתה, כי זה כזה לא חגיגי, אבל זה כזה טעים שהחלטתי ברגע האחרון כשהאורחים כבר הגיעו להכין (כי זה מוכן בשנייה!) השתמשתי בגבינה מהמתכון הזה שכבר הייתה מוכנה לי במצב נוזלי בצנצנת במקרר (זה טיפ מאוד חשוב- אם אתם לקראת אירוח תשימו כזו צנצנת במקרר, היא תאפשר לכם לאלתר בשניות משהו טעים, טבעוני ומרשים) והשתמשתי בפיתות בריבוע מקמח מלא (נו אמרתי לכם שזה לא חגיגי :) ) עם רוטב עגבניות עליו מרחתי את הגבינה ו-10 דקות בתנור.

תקשיבו... חגיגי, לא חגיגי... לא עניין אף אחד, הפיצות בקושי הספיקו להגיע לשולחן וכבר התחסלו!

מאפינס תירס- אני משתמשת ברבע כוס שמן זית ואופה בתבנית מאפינס.

ניוקי ברוטב שמנת- אחותי המושלמת הכינה- הניוקי קנוי שזה לא הכי טוב אבל נסלח לה :) רוטב שמנת סויה- לטגן בצל, להוסיף את השמנת סויה, לבשל ולהוסיף קצת מלח ו.. זהו :) אפשר כמובן לשדרג עם פטריות.

תפוחי אדמה בתנור- המומחיות של אבא שלי :) לא ברור מה הוא עושה שם- רק תפוחי אדמה ושמן זית (וגם לא הרבה שמן זית) ואיכשהו יוצא לו הכי טעים מכולם.

אנטיפסטי- כרובית, פלפלים, בצלים, גזר בתנור עם פפריקה, שמן זית ומלח (בערך 3 כפות שמן זית לכל התבנית).

צ'יפס בטטה- שוב אחותי המושלמת-רצועות בטטה עם שמן זית בתנור, מהדברים הפשוטים האלה שלא להאמין כמה שהם טעימים.

לחם וממרחים:

לחם מלא- אני קניתי במאפייה אבל אם בא לכם להכין לבד אז זה הכי קל וטעים.

ממרחים-

ממרח עדשים- אחד הממרחים הלא ברורים, לא ברור איך מעדשים וטחינה מתקבל טעם חדש ומושלם כל כך! חצי כוס עדשים ירוקות, 3 כפות טחינה, מעט מים על פי הצורך, כף שמן, מלח.

חומוס- קניתי מהחומוסייה (אמרתי לכם שלאא עבדת קשה :) )- בריא, טרי וטעים בלי חומרי שימור ורכיבים מיותרים.

קינוחים:

זוכרים שאמרתי שלא הכל פה בריאות אדוקה, כן ? :)

מאפינס בננה שוקולד צ'יפס- שהוא ברמת הבן בית אצלנו.

כדורי חלווה- אני משתמשת ברבע כוס שמנת קוקוס, 3/4 כוס חלב סויה.

כדורי שוקולד- להמיס חבילת שוקולד מריר עם 3/4 כוס חלב סויה עם 3 כפות שמן קוקוס, לשפוך על שרוול פתי בר טחון לאבקה, 3 כפות סוכר, 3 כפות קקאו גולמי.

לכבוד חגיגות היום הולדת החלטתי שגם לכם מגיעה הפתעה קטנה ובריאה כמובן - הגרלה על מארז סופר חמוד ובריאותי של מוצרי ספירולינה קדרון, אם בא לכם להיכנס להגרלה אז כל ה שצריך לעשות זה להצטרף לקבוצה שלי- גרין שיק- יופי וחיים נקיים מרעלים ולצרף אליה כמה שיותר חברים חובבי בריאות, כל צירוף מקנה לכם כרטיס נוסף להגרלה- יותר צרופים - יותר סיכוי לזכות :)

מזל טוב לשני המתוקים שלי ולכל ילדי יוני ההורסים :)

מוזמנים לפגוש אותי גם בדף המהמם- נעמה גפן נטורופתית